Le diamant noir de Beauce, la truffe
EARL Chateignier
Producteur de volailles et poulets fermiers, asperges, truffes noires à Guillonville (28), Eure-et-Loir
Je mange français, je mange des produits de qualité supérieure !
Asperges vertes
L’asperge est un produit noble, auquel il faut apporter des soins particuliers.
Vente Truffes Noires
À Guillonville, dans l’Eure-et-Loir (28)
Earl Chateignier Exploitation diversifiée à Guillonville (28), Eure-et-Loir
Nous sommes une exploitation céréalière familiale depuis 3 générations, située au cœur du village de Pruneville, dans la commune de Guillonville. L’entreprise s'est diversifiée ces dernières années, et est aujourd'hui également votre producteur de volailles de l’Orléanais, asperges vertes, truffes à Guillonville (28), Eure-et-Loir.
Nous vous invitons à venir découvrir notre exploitation et nos produits fermiers en vente directe.
Commandez depuis notre site internet via l’onglet contact ou par téléphone.
Nous travaillons avec notre Berger Australien, Oxo
Producteur d’asperge verte à Guillonville (28), Eure-et-Loir
La pousse de l’asperge
Aimante de chaleur et de soleil, l’asperge verte peut pousser jusqu’à 15cm par jour
La cueillette
Chaque matin, à l’aide d’un couteau, notre équipe cueille à la main ou en machine les asperges.
Le calibrage
Après la cueille, le calibrage s’effectue à la ferme où les asperges sont tirées pour être classées en plusieurs catégories
Volaille fermière label rouge À Guillonville (28)
Votre producteur de volailles fermières Label Rouge en Eure-et-Loir (28) a choisi un mode d’élevage veillant au bien-être animal. Les volailles fermières disponibles en vente directe à la ferme se distinguent par une qualité gustative supérieure.
Nous élevons nos volailles en respectant le cahier des charges Label Rouge des volailles fermières de chair, tout en étant contrôlés par un organisme certifié, afin de vous garantir une qualité supérieure.
Nos valeurs d’élevage
- Un élevage fermier en plein air
- Une alimentation évolutive
- Un parcours extérieur d’environ 1 hectare
- Le bien-être animal est notre priorité
- Une longue période d’élevage
L’équipe de l’exploitation
Oxo
Chien truffier
Née en 2018, depuis ma naissance je suis formé à reconnaître l'odeur si particulière de la truffe
Chateignier Corentin
Eleveur et céréalier
A la suite de mon installation en 2019, j'ai entrepris le développement de notre élevage de volailles de qualité supérieur
Chateignier Alain
Eleveur et céréalier
Depuis 1992, j'ai diversifié la production céréalière de l'exploitation en introduisant la culture d'asperges vertes et de truffes
LES ACTUALITÉS
Retrouvez les dernières informations de la ferme EARL Châteignier : producteur de volailles fermières de l’Orléanais, asperges vertes, truffes noires à Guillonville (28), Eure-et-Loir
Poulet fermier au Sauternes au Tournebroche
12 novembre 2021
Liste des ingrédients: 1 beau poulet à chair blanche ou jaune, 50cl de Sauternes, gros sel, huile d'olive et mie de pain (ingrédient optionnel)
Recette:
Etape 1: Commencer par mouiller entièrement le poulet, puis recouvrez-le de gros sel. Les aventuriers peuvent fourrer la volaille de mie de pain imbibée de Sauternes,
Etape 2: Faites-le rôtir pendant 1h30 à 2h00 au tournebroche, selon la taille du poulet,
Etape 3: Sortez le poulet et arrosez-le de 2 verres de table d'un bon Sauternes mélangé à l'huile d'olive,
Etape 4: Remettre à cuire pendant 1h30 à 2h00, à feu doux (150°C / 160°C). Récupérez le jus qui coule pour arroser régulièrement la volaille,
Etape 5: Servir en ajoutant du jus de cuisson dans l'assiette.
En accompagnement:
Nous avons conseillons des pommes de terre (chair ferme, Amandine) sautées.
N'hésitez pas à nous faire part de votre retour !
Recette:
Etape 1: Commencer par mouiller entièrement le poulet, puis recouvrez-le de gros sel. Les aventuriers peuvent fourrer la volaille de mie de pain imbibée de Sauternes,
Etape 2: Faites-le rôtir pendant 1h30 à 2h00 au tournebroche, selon la taille du poulet,
Etape 3: Sortez le poulet et arrosez-le de 2 verres de table d'un bon Sauternes mélangé à l'huile d'olive,
Etape 4: Remettre à cuire pendant 1h30 à 2h00, à feu doux (150°C / 160°C). Récupérez le jus qui coule pour arroser régulièrement la volaille,
Etape 5: Servir en ajoutant du jus de cuisson dans l'assiette.
En accompagnement:
Nous avons conseillons des pommes de terre (chair ferme, Amandine) sautées.
N'hésitez pas à nous faire part de votre retour !
